用途：判断某个酸面团配方能否直接套用 Tom Cucuzza 的双因素批量发酵法——即根据面团温度选定目标膨胀百分比来结束批量发酵。配方可以以 URL 形式提供，也可直接粘贴文本。
主要能力：先读取框架笔记与示例（含失败模式与四问清单），再按配方计算面粉构成与蛋白含量、总含水量（含酵头带入的水）、油脂糖蛋及重质添加物、面筋发展程度、是否有冷藏后发酵以及批量发酵是否在温暖阶段完成。随后回答四问清单：批量发酵是否在冷藏前完成、是否追求开放不规则气孔、面粉是否以高含水（约 78% 以上）白面包粉为主、是否要求强面筋发展。任一为否则说明该方法不能直接套用。
基准与调整：图表目标膨胀率按面团温度给出（80°F/27°C 约 30%，75°F/24°C 约 50%，70°F/21°C 约 75%，65°F/18°C 约 100%），时间仅供参考，应按膨胀而非时间判断。基准为 Tartine Country Bread（90% 面包粉加 10% 全麦、75% 含水、20% 酵头、2% 盐、约 12.5% 蛋白、冷藏 8-16 小时）。高蛋白粉膨胀更明显，目标上调；低蛋白或低筋粉（如 einkorn、spelt）膨胀较少，目标下调。图表目标偏保守，失败更可能欠发，建议以 5-10% 步进校准。
输出：说明是否适用并逐条回答四问；若不适用，指出误差方向（过发或欠发）及一两句机理；给出起始目标膨胀率或应观察的替代信号，并提示下次烘焙按 5-10% 步进校准。
限制：资料未提供该技能的安装方式、运行环境、收费与平台信息；其依赖的本地笔记路径与 Tom 的 PDF 链接为资料原文，未提供替代来源。